Die neue mohltied!
Mit der August-Ausgabe von mohltied! haben wir eine Hommage an Köstliches vom Grill gezaubert. Gemeinsam mit den Profis von Smoke & Fire in Glückburg zeigen wir leckere Inspirationen für den nächsten Grillabend. Dazu sind wir in die Region Angeln gereist und haben für Sie die besten Genuss-Adressen gefunden. Wir haben mit regionalen Künstlern fürstlich getafelt, die Kieler Lachsforellen gefüttert und deutschem Rotwein probiert. Beim Besuch des Hotels Strandleben in Schleswig erlebten wir die skandinavische Lässigkeit, verwandelten mit Jochen Strehler verschiedene Tomaten in fünf besondere Gerichte und erkundeten das Aalernhüs und seine elegante Küche.
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Mordshunger auf Lachsforellen: die Fischgärtnerinnen
„Mordshunger – Nico & Dedel wollen es wissen“, so heißt unsere noch neue Rubrik, in der Küchenchef Nico Mordhorst, Redakteur Detlef Arlt und Fotografin Anna Leste-Matzen Lebensmitteln näherkommen möchten. Im Wechsel immer dabei: ein Produzent und ein Experte. In der zweiten Folge geht es um die Lachsforellen, aber auch um Aquakulturen oder Wildfänge.
Von Engländern, Schnüüsch und Muckpötten
Angeln bezeichnet nicht nur die Tätigkeit des Fischfangs mithilfe einer gleichnamigen Rute oder die Aufhängung einer Tür, sondern auch eine bezaubernde Halbinsel ganz im Nordosten von Schleswig-Holstein, im Städtedreieck zwischen Schleswig, Kappeln und Flensburg. Kurz: Alles, was nördlich der Eider und östlich der A7 liegt, ist Angeln – und dieses Dreieck hat es nicht nur kulinarisch in sich.
Deutsch. Rot. Schwierig.
„Bei deutschen Rotweinen rümpfen viele die Nase.“ Mein Weinexperte Werner wirkt etwas frustriert und nippt nachdenklich an seinem badischen Pinot Noir. „Dabei machen die Deutschen Rotweine auf Weltniveau.“ Allerdings: Für die wirklich guten darf man keinen Igel in der Tasche haben. Und das ist nicht das einzige Problem. Ja, das schwierige Thema „Deutscher Rotwein“: Wir bringen etwas Licht in die dunkelrote Köstlichkeit.
