Die neue [Mohltied!]
Sebastian Baier veredelt seinen Fisch auf besondere Weise. Wir haben ihn in seinem Feinkostgeschäft in der Nähe von Hamburg besucht und erzählen die Geschichte hinter seinem Dry Aged Fish. Kannten Sie noch nicht? Wir auch nicht und das war für uns Grund genug, ihn und seine wohlschmeckenden Kreationen auf unser aktuelles Cover zu heben.
Genuss in Hamberge
Das „Restaurant Hauck“ von Cornelia und Thorsten Hauck im Kreis Stormarn ist für Feiern aller Art und schöne Abende definitiv die richtige Adresse. Hier gibt es viel Platz, feinste norddeutsche Küche mit regionalen Zutaten und mediterraner Note. Dazu eine bemerkenswerte Weinauswahl, richtig guten Service und eine Atmosphäre, in der man sich willkommen fühlt.
Der Norden brennt!
Whisky kommt aus Schottland, Rum aus der Karibik, Gin aus England und Aquavit aus Skandinavien. Diese Mythen sind genauso überholt wie das Vorurteil, dass unser Korn ziemlich geschmacklos ist. Das Gegenteil stimmt: Die guten Stoffe werden direkt vor unserer Haustür gebrannt, gegeistet und gemischt. Vier Destillerien haben wir besucht.
Stör kann mehr
Viele Genießer kennen Kaviar, den verarbeiteten Rogen des Störs, der zu den teuersten, aber auch köstlichsten Genussmitteln zählt. Das Fleisch des Störs ist aber ebenso eine Delikatesse, die man schon zu Zeiten unserer Urgroßeltern in Schleswig-Holstein zu schätzen wusste. Heute rückt regionales Störfilet wieder mehr in den Fokus der Gourmets.
Hofläden Deluxe
Körbeweise Heimat-Geschmack bietet die vierte, wieder in Kooperation mit dem Tilman Schuppius Verlag realisierte [Mohltied!] Sonderausgabe „Hofläden Deluxe“. Auf 206 Seiten werden 30 ausgesuchte Erzeuger-Hofläden zwischen Nord- und Ostsee vorgestellt. Dazu gibt’s regionale Rezepte von ausgesuchten Landgasthöfen und Restaurants. Und der 52-seitige, von NAH.SH präsentierte Beileger „Radgeber“ macht mit 37 Genuss-Radtouren Lust auf Hoftouren im echten Norden.
