Die neue [Mohltied!]
Kochen mit Bodenhaftung, aber immer mit dem gewissen Extra: Unser Titelstar Felix Duwe setzt im Ratzeburger Hotel „Der Seehof“ als Küchenchef gerne regionale Klassiker um. Inspirieren lässt er sich dabei von internationalen Einflüssen und experimentiert kreativ mit Aromen.
Sie kriegen’s gebacken
Die Zeiten sind alles andere als einfach – für das Bäcker- und Konditorhandwerk im Besonderen. Niemand würde es dem Berufsstand verübeln, wenn seine Mitglieder den Kopf in den Mehlsack stecken. Dass man mit dem Bekenntnis zu guter Handwerkskunst dennoch weitermachen und sogar Spaß haben kann, beweisen unsere vier Portraits auf den folgenden Seiten.
Die Renaissance des Traditionsfisches
Wenn sich etwas seit Jahrhunderten bewährt hat, ist es ein Hinweis darauf, dass es nachhaltig funktioniert. Karpfenzucht in schleswig-holsteinischer Teichwirtschaft ist ein solches Konzept, und Fischzucht Knutzen ist so ein nachhaltiger Traditionsbetrieb seit mehr als 130 Jahren.
„Ein Lächeln ins Gesicht zaubern“
Nanke Gröhn betreibt seit drei Jahren das „Café am Orchideeneck“ in Schenefeld, ein gemütliches Café in einer grünen Oase. Mit ihren hausgemachten Kuchen und Torten, ihren großartigen Frühstücksbuffets und täglich wechselnden Mittagsgerichten genießt sie große Bekanntheit in Schenefeld und weit über die Stadtgrenzen hinaus.
Hofläden Deluxe
Körbeweise Heimat-Geschmack bietet die vierte, wieder in Kooperation mit dem Tilman Schuppius Verlag realisierte [Mohltied!] Sonderausgabe „Hofläden Deluxe“. Auf 206 Seiten werden 30 ausgesuchte Erzeuger-Hofläden zwischen Nord- und Ostsee vorgestellt. Dazu gibt’s regionale Rezepte von ausgesuchten Landgasthöfen und Restaurants. Und der 52-seitige, von NAH.SH präsentierte Beileger „Radgeber“ macht mit 37 Genuss-Radtouren Lust auf Hoftouren im echten Norden.
