Die neue mohltied!
Es riecht nach winterlichen Gewürzen und deftigem Schmorfleisch. In den Küchen des Landes beginnt jetzt eine ganz neue Zeit – die Zeit für Seelengerichte, die uns an früher erinnern. Und mit Mario Laabs stocken wir gemeinsam unsere Winterspeisekammer auf. Entdecken Sie in dieser Ausgabe außerdem das „Gut Apeldör“ in Hennstedt, die Weihnachtsbäckerei bei Familie Meggers und das indische Fine-Dining-Restaurant „Haveli“ in Kiel.
ABO ALS GESCHENK
Machen Sie Ihren Liebsten eine große Freude und verschenken Sie ein Jahresabonnement mit 3 x mohltied! und 2 x FEINHEIMISCH-Magazin - beides ab diesem Jahr in ganz neuem Gewand und mit neuem Inhalt! Lesen Sie dazu auch unsere FAQ.
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Einfach mal schmoren lassen
„Den lass mal erst mal schön schmoren“, lächelt die Großmutter verschmitzt, als Enkelin Jule ihr von ihrem ersten Date mit einem Jungen erzählt. Was das denn bedeuten soll, will die 16-jährige voller Ungeduld wissen. „Lass dir Zeit, dann kriegst du ihn schon weichgekocht. Und wenn‘s so weit ist, laden wir ihn zum Essen ein“, zwinkert Oma Trude.
Ein Mann, ein Rotspon
Thomas Mann, der berühmteste Lübecker neben dem sagenhaften Marzipan, hat einmal gesagt: „Eine Stadt, über die man ein elfhundert Seiten starkes Buch schreibt, kann einem ja im Grunde nicht so ganz gleichgültig sein.“ Typisch hanseatische Untertreibung, denn alle Lübecker lieben ihre Stadt, zumindest die Altstadt mit ihren fünf gotischen Kirchen, dem berühmten Holstentor und einer kulinarischen Szene, die von altehrwürdig-traditionell bis jung und kreativ zur Stadt passt wie Deckel und Topf.
Der Destillateur vom Lande
Ein Reetdachhaus in einem winzigen Ort im Dänischen Wohld. Daneben ein Arbeitsgebäude und drumherum ein wilder Garten mit alten Obstbäumen. Natur pur. Das ist das Reich von Ralf Stelzer, hier hat er seine Isarnhoe Destillerie. Man kann den 61-Jährigen vielleicht als liebenswerten Eigenbrötler bezeichnen, aber vor allem als einen naturverbundenen Destillateur, der sein Handwerk versteht und genau weiß, was er tut.
